烏鴉開始養酵母之後，下班回家就是埋首在食譜和廚房之間，
前兩次做的麵包太硬，被睡魔先生說是又硬又沒味道的槓子頭，
另一次感覺沒有發好，我妹說有麵粉團的味道，起司也蓋不住啊！
其實還有隱藏一次發酵過度的烏鴉乾脆直接做成老麵，放在冷凍庫了，
（耶，就是中華小廚師裡的老麵麵糰啊！科科）
但是烏鴉是越挫越勇的，當然要做出來啊！
因為天然酵母我還不太會控制量，所以這次的實驗就是天然酵母加上現成的酵母粉，
可惜忘記帶相機回家沒有留下記錄，半夜看到麵糰發到兩倍大真是無敵開心啦！
這次烏鴉好好研究一下食譜，總共要發酵兩次，拌完麵糰要在室溫下發到兩倍大，
再放到冰箱五到十小時低溫發酵(j玩到這邊就可以去洗洗睡了，哈哈），
早上起來要先把麵糰退冰回到室溫，切割整形完再醒麵20分鐘，
進行第二次發酵（也要兩倍大），35度下發酵45～60分鐘，就可以進烤箱烤20分鐘啦～
自己做才發現做麵包真的很花時間，所以一定不能難吃啊！
早上起床懷著感恩的心情打開冰箱看我的麵糰寶寶們，
他們都很開心的成長啊～
烏鴉很快的拿出來退冰，切割，整形，醒麵，預熱烤箱做第二次發酵，
時間到了就送麵糰寶寶們赴戰場，不是，是進烤箱（這次是200度20分鐘）
哇哈哈，烤出來賣相真不錯啊！
撕開來看是有氣孔的，哼哼，這次不再是槓子頭了，是貨真價實的麵包啦！
看看那發育良好的氣孔，是不是會想咬一口？？
烏鴉一邊做麵包，一邊想清冰箱裡的各種果醬，
朋友會送烏鴉果醬，烏鴉去日本也會買不同水果口味的小果醬，
但是果醬的保存期限又不是天荒地老，快過期了丟掉又捨不得，吃也吃不完，
這次很爽快的開了三罐迷你果醬（草莓，藍莓）和進麵糰裡，
揉麵的時候會聞到好香的莓果氣味～
貝果是有點麻煩的麵包，麵糰第二次發酵完畢，要先用糖水燙一下（正反面各15秒），
才能進烤箱烤20分鐘，燙過的麵糰會有QQ的口感，
但是整形好，用手拿起來就變得很醜啊！所以還要再練習幾次（烏鴉第一次做貝果），
直到我把冰箱的果醬們清空為止～哇哈哈！！
烏鴉烤的貝果也是有氣孔的，因為希望少糖少油，
所以這兩種麵包都只用15c.c的橄欖油，和15g的砂糖，不過貝果裡的果醬很甜美，
所以吃得到果香喔！
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